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东北炸虾的详细步骤(东北大厨油焖大虾最正确的方法)

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大家好,本文将围绕一个有趣的事情展开说明,一个有趣的事情是一个很多人都想弄明白的事情,想搞清楚一个有趣的事情需要先了解以下几个事情。

东北炸虾的详细步骤(东北大厨油焖大虾最正确的方法)

1.将洗净的大龙虾放大盘上,上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出;

3.把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整),虾肉斜切成块;

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席,跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

食材清单:鲜虾275克、蛋清28克、淀粉40克、料酒1勺、盐3克(1克+2克)、葱,蒜泥,鸡精适量、辣椒酱2勺、豆芽60克、丁香,草果,桂皮,大料小茴香适量。

1.275克的对虾,拽着虾头,轻轻转一下,虾肠也跟着出来了,再剥壳,剥好的虾仁只有135克。

2.把虾仁放搅拌机搅碎虾仁,不用太碎,虾泥加28克的蛋清,料酒1勺,盐1克,顺时针搅拌,再加40克淀粉,继续顺时针搅匀。

3.冷油小火熬香丁香,大料,桂皮,白芷,草果,小茴香,出香味以后,捞出香料,倒一半油出来,等一下要用。

4.放2勺辣椒酱,炒出红油,加姜蒜末爆香,爆香后倒入适量水烧开,烧开以后,烫一下豆芽,熟了就捞出来。

5.再把虾泥,用勺子一个个放下去,加盐1勺,鸡精适量调味,盛到碗里,碗里放葱花,蒜泥,用刚才留的一半油淋一下。

虾仁冷水清洗,黄瓜切片下锅变色倒入虾仁,翻炒,放入葱花,调料即可出锅。

原料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克。

1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。

2.黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁。

3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。

4.锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入对好的汁,翻匀出锅即成。

用料:虾1斤;葱、姜适量;生抽2勺;耗油1勺;冰糖适量;花椒粉小半勺

1.虾洗净控干水,死掉的虾需要去虾线,活虾不用。剪掉虾须

2.葱姜切丝。备好1勺耗油,2勺生抽,小半勺花椒粉,搅拌均匀。

7.待虾弯曲,变红没有一点青色时,加入调好的生抽、耗油、花椒粉汁。

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